La Santoreggia, conosciuta anche come erba pepe o erba acciuga per via del suo aroma deciso è adatta per condire carni saporite, arrosti, spezzatini, ma anche pollo, salsicce, frittate. Ottima per dare carattere a verdure e legumi.
Cresce spontaneamente nei prati, nei pascoli, nei campi. Proviene da Creta. E’ simile al nostro Basilico ma più delicato. Si utilizza su preparazioni di pesce, carne ,insalate e sughi.
Questa miscela di erbe aromatiche é realizzata utilizzando un'antica ricetta Francese. Ideale per piatti di carne e pesce, per marinate, pinzimonio, insalate, verdure.
Ingredienti: Basilico, Timo, Maggiorana, Origano, Rosmarino, Fiori di Lavanda.
Classica erba aromatica essiccata e sminuzzata. Il suo utilizzo tipico è con burro per condire tortelli e paste ripiene. Utilizzate anche per involtini, coniglio e selvaggina. Può essere utilizzata anche come tisana con molti effetti benefici, digestiva, antisudorifera per le vampate della menopausa, come rimedio per i dolori mestruali e le infiammazioni delle vie respiratorie.
L'origano selvatico è una pianta perenne aromatica dal profumo intenso e che dà il meglio di sé essiccata. L'origano selvatico si armonizza con molti piatti. È una spezia tipica della cucina mediterranea. La fa da padrona sulla Pizza, insalate di pomodori e sughi e verdure. È utilizzato specie in Grecia per la preparazione dell’agnello.
L’aneto ha un sentore di anice e finocchio. Nelle cucine dell’Europa centrale e orientale, l’aneto è utilizzato per insaporire i sottaceti, condire il pesce, molluschi e zuppe, anche se l’abbinamento ideale è con il salmone.
I profumi della Grecia e del Mediterraneo li troviamo in questo equilibrato mix di Erbe selvatiche di Creta. Adatto per grigliate di carne e pesce, marinate, verdure.
Ingredienti: Origano selvatico, Timo selvatico, Rosmarino selvatico, Basilico selvatico, Maggiorana e Menta.
La menta verde ha un aroma rinfrescante, acuto. E’ una delle erbe più usate al mondo per le preparazioni più disparate. Un classico è il tè alla Menta, ma anche cocktail e sciroppi. In cucina si abbina bene alle zucchine e a molte altre verdure. Insieme ad altre erbe aromatiche è ottima su carne, pesce, agnello.
Il coriandolo viene chiamato anche prezzemolo cinese poiché appartiene infatti alla stessa famiglia. Si può quindi utilizzare in tutte le preparazioni col prezzemolo ma per variare con un gusto più deciso e orientale.
Il Cerfoglio è molto simile al prezzemolo, ma con un gusto più delicato e un vago sentore di anice. Si presta quindi a tutte le preparazioni dove si voglia avere un gusto più raffinato. Si sposa bene con le uova e nelle omelette.
il Timo è una delle erbe più note e utilizzate a scopo alimentare.il suo profumo è intenso, aromatico,leggermente speziato e amaro. E’ uno degli aromi tipici della cucina mediterranea. E’ perfetto per pesce, carne, legumi, marinate.
