Tortelli Cremaschi

Tortelli Cremaschi

Camelia
Tortelli Cremaschi

12,00 €

Confezione contenenti gli ingredienti del ripieno  per ! kg di farina ( 8-10 persone)

LA RICETTA DEI TORTELLI CREMASCHI

INGREDIENTI (per ottenere 2 kg di tortelli cremaschi)

PER LA PASTA

1kg di farina 00, acqua bollente q.b

PER IL RIPIENO

350 gr di amaretti Gallina, 100 gr di uva sultanina, 50 gr di cedro candito, da 2 a 4 mentine, 1 mostaccino, 150 gr di grana padano stagionato, 1 tuorlo d’uovo, un poco di buccia di limone grattugiata, da 2 a 4 cucchiai di 

Marsala secco, 1 pizzico di noce moscata, 1 cucchiaio di pan grattato.

PER IL CONDIMENTO

400 gr di burro fuso, 400 gr di grana padano 12 mesi, salvia.