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Tortelli Cremaschi

Tortelli Cremaschi

Camelia
Kit per Tortelli Cremaschi - Tortelli Box

14,00 €

Confezione contenenti gli ingredienti del ripieno per 1 kg di farina (8-10 persone) 
Provate a fare i famosi tortelli dolci di Crema. la ricetta risale al medioevo ed è quella della "Confraternita del Tortello Cremasco"

LA RICETTA DEI TORTELLI CREMASCHI
INGREDIENTI (per ottenere 2 kg di tortelli cremaschi)
PER LA PASTA: 1kg di farina 00, acqua bollente q.b
PER IL RIPIENO: 350 gr di amaretti Gallina, 100 gr di uva sultanina, 50 gr di cedro candito, da 2 a 4 mentine, 1 mostaccino, 150 gr di grana padano stagionato, 1 tuorlo d’uovo, un poco di buccia di limone grattugiata, da 2 a 4 cucchiai di Marsala secco, 1 pizzico di noce moscata, 1 cucchiaio di pan grattato.
PER IL CONDIMENTO: 400 gr di burro fuso, 400 gr di grana padano 12 mesi, salvia.