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Birrificio 61 Cento
TORIBI - Blonde Ale

8,90 €

Birra chiara ad alta fermentazione ispirata alle Blonde Ale da cui prende la facilità della bevuta ma mantenendo una buona complessità aromatica e gustativa. Caratterizzata da un intenso colore dorato leggermente opalescente e da una bianca schiuma compatta, invade il naso con profumi di fiori gialli e frutti dolci, ananas, lasciando poi spazio a spiccate note di miele che si esaltano progressivamente fino a divenire dominanti. In bocca l’amaro del luppolo nobile europeo non si nasconde e convive sostenuto dal malto e da un buon corpo. 

La TORIBI è una birra che si adatta facilmente alla bevuta solitaria come al pasto importante, preferendo gli antipasti, i primi piatti, i legumi e le carni bianche. Perfetta con la pizza, da provare anche con i piatti etnici. Perfetta anche in abbinamento ai sapori tipici della cucina vegana!

TORIBI è lo slang giapponese per chiedere una birra; "tori" inoltre sono gli uccelli, da qui i cardellini dell'etichetta. 

5,4 % - 75 cl

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Birrificio 61 Cento
TORIBI - Blonde Ale

4,30 €

Birra chiara ad alta fermentazione ispirata alle Blonde Ale da cui prende la facilità della bevuta ma mantenendo una buona complessità aromatica e gustativa. Caratterizzata da un intenso colore dorato leggermente opalescente e da una bianca schiuma compatta, invade il naso con profumi di fiori gialli e frutti dolci, ananas, lasciando poi spazio a spiccate note di miele che si esaltano progressivamente fino a divenire dominanti. In bocca l’amaro del luppolo nobile europeo non si nasconde e convive sostenuto dal malto e da un buon corpo. 

La TORIBI è una birra che si adatta facilmente alla bevuta solitaria come al pasto importante, preferendo gli antipasti, i primi piatti, i legumi e le carni bianche. Perfetta con la pizza, da provare anche con i piatti etnici. Perfetta anche in abbinamento ai sapori tipici della cucina vegana!

TORIBI è lo slang giapponese per chiedere una birra; "tori" inoltre sono gli uccelli, da qui i cardellini dell'etichetta. 

5,4 % - 33 cl

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Birrificio 61 Cento
KISA - White IPA

4,30 €

La KISA è una "White IPA" ovvero una birra di frumento luppolata in stile Indian Pale Ale, con luppoli nordamericani ed australiani. La KISA è limpida, di colore oro brillante ed intenso con una bianca schiuma abbondante, compatta e persistente. Al naso si è subito investiti da un vasto bouquet di profumi fruttati e floreali, agrumati e tropicali. In bocca si conferma il buon bilanciamento di sapori e dell'amaro. 
I luppoli dominano la scena senza esser aggressivi. La bocca si riempie di essenze aromatiche e la persistenza è molto lunga. L'amaro maggiormente percettibile è quello dell'albedo del pompelmo rosa e del cedro. 
È una birra fresca, solare, profumata ed intensa

Ottima come aperitivo; carni bianche saporite e carpacci con agrumi; formaggi con media stagionatura; risotti, paste. carciofi, piatti etnici speziati, tartare classica di manzo.

KISA è il nome del raro pachiderma bianco indiano, ispirazione per questa birra: dalle spezie utilizzate, allo stile IPA.

6,5 % - 33 cl

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Birrificio 61 Cento
KOI - Milk Stout

4,30 €

La KOI è una “Milk Stout” ovvero una birra nera ad alta fermentazione caratterizzata dall’aggiunta del lattosio. Le note tostate ed amare dei malti scuri sono domate ed ammorbidite dal lattosio. La KOI si presenta con un profondo ed intenso colore scuro, versandola nel bicchiere si forma subito una meravigliosa schiuma densa di un bel color nocciola tendente al caffellatte. La KOI è una birra morbida, dal caratteristico sapore di cioccolato e caffé.

La KOI è una delle pochissime birre che possono accompagnare egregiamente i dolci, soprattutto i dolci col cioccolato.

KOI è la famosa carpa giapponese, preziosa ed elegante; ma la pronuncia richiama anche il caffè ed il colore nero, due delle caratteristiche principali di questa birra.

4,9 % - 33 cl

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Birrificio 61 Cento
ELK - American Amber Lager

4,30 €

Birra ambrata a bassa fermentazione ispirata alle American amber lager caratterizzata dai luppoli nordamericani e dai nobili europei, mantenendo un amaro equilibrato. I Luppoli originari della Yakima Valley son ben bilanciati dalle note di caremello dei malti utilizzati.  La ELK è caratterizzata da un intenso e luminoso color ambra, limpido e profondo. I profumi sono eleganti di luppolo e malto, erbacei e fruttati. Al palato offre il meglio di se: fresca, scorrevole, intensa ed equilibrata.

La ELK si esprime eccezionalmente bene in ogni occasione: da sola, come aperitivo o con gli antipasti, con i formaggi, i primi piatti strutturati, il riso (da provare con un risotto al formaggio), con le preparazioni di pesce più intense, con la carbonara, con le carni rosse, il manzo, il maiale, l’anatra, fino ad azzardare con i dolci secchi.

ELK è l'alce gigante tipico delle foreste del nord dell'America da dove vengono i luppoli più caratteristici di questa birra. 

5,8% -  33cl

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Lacrima di Morro d'Alba DOC

13,50 €

Rosso rubino carico, con intensi sentori di piccoli frutti di bosco, e note floreali, arricchite da un'elegante mineralità sullo sfondo.

In bocca è fresco e piacevolmente morbido,Ottimo da degustare ad una cena tra amici con un menù di terra.

Accompagna anche zuppe, primi e secondi piatti della cucina di terra. Da provare con zuppa di farro e funghi o con paste ripiene e al ragù.

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Chianti Colli Senesi "Arciduca" - Cappella Sant'Andrea

14,50 €

Questo chianti è prodotto seguendo i principi di agricoltura biodinamica; completata la vinificazione, affina in cemento e, dopo un breve riposo in bottiglia, viene rilasciato per la commercializzazione. Il vino esprime il carattere tipico del Sangiovese, prugna, viola e ciliegia. Colore rosso rubino. 

Ottimo con primi piatti con sughi di carne, o con carni rosse alla griglia.

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Memè Chianti Superiore

14,50 €

Meme Chianti Superiore è un Sangiovese in purezza, di forte identità territoriale e di buona piacevolezza complessiva, un vino che vuole rispecchiare nel bicchiere il termine ’superiore’.

Si presenta con un colore rosso rubino invitante alla degustazione. Al naso è essenzialmente fruttato con prevalenti note di more e amarena. In bocca è molto tonico e in piena gioventù.

Ottimo con salumi e carni rosse alla griglia e al forno. Primi con sughi di carne e formaggi di media stagionatura.

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Diplomático Reserva Exclusiva

45,00 €

Grandissimo Rum da degustazione. Prodotto, con meticolose cure, dal più puro miele della canna e, in proporzione minore, dalla melassa, il Reserva Exclusiva gode di uno stoccaggio, in barriques, di ben 12 anni, che gli permette di sviluppare tutte le straordinarie virtù di un grande distillato. Colore ambra scuro con riflessi dorati e luminosi. Naso complesso di resina, vaniglia e aromi di pasticceria, evolve verso scorza d'arancia e cacao il tutto accompagnato da una speziatura di cannella e coriandolo. In bocca rivela incredibile ampiezza, in continuo contrasto tra la dolcezza del frutto e l'amarognolo del caramello, in un contesto di spezie e fiori secchi che vanno a completare una lunghissima persistenza di cacao estremamente elegante.

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Dictador 10 Y.O Rum

38,00 €

Dictador Rum è prodotto dalla fermentazione di miele di zucchero di canna vergine distillato in parte attraverso alambicchi di rame e in parte attraverso un sistema di colonna continua in acciaio, questo come risultato ha un Rum medium bodied dalla firma unica. Invecchiato in botti di rovere .

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Amaro Lumìa al limone

25,00 €

Dall’infusione di erbe aromatiche e delle migliori scorze dei limoni siciliani nasce Amaro Lumìa, dal gusto unico ed elegante dal colore ambrato.

Bevuto freddo dopo i pasti facilita la digestione e dona una gradevole sensazione di benessere.

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Amaro Aranciù all'arancia

25,00 €

Dall’infusione di erbe aromatiche e dalle migliori scorze di arancia rosse siciliane nasce Amaro Arànciu ,  un amaro dal carattere secco e dal gusto deciso fin dal primo sorso .

30% erbe officinali

temperatura di servizio 4 — 8 °