500gr 

Formato molto versatile dalla tipica sezione ad “S”. La sua denominazione richiama l’origine casalinga, un tempo realizzato in casa usando ritagli di pasta fresca. ideale con sughi robusti come pesto alla trapanese, ragù di salsiccia o cime di rapa e acciughe.

500gr 

Formato tipico di quella meravigliosa regione. Con superficie esterna rigata, si adattano molto bene a sughi di carne o passati di verdure, da mangiare rigorosamente con il cucchiaio!

500gr 

Le orecchiette maritate nascono dall’unione di Orecchiette e Casarecci, la tradizione salentina vuole che le donne le preparassero per i pranzi di matrimonio, per un gioioso augurio agli sposi!

500gr 

Tipico formato della tradizione pugliese le Orecchiette sono un formato molto apprezzato in Italia così come all’estero. Sicuramente da provare in due versioni: sugo di pomodoro e polpettine o, durante la loro stagione, con le Cime di rapa ripassate in olio EVO, aglio e acciughe.

500gr

Formato di pasta prodotto da una sfoglia. La sfoglia viene ritagliata a forma di rettangolo con i bordi scanalati. I rettangoli vengono poi pinzati al centro per raggiungere la caratteristica forma a fiocco. La parte centrale pinzata, di maggior spessore, dona una particolare, piacevole resistenza alla masticazione. Da abbinare a piatti freddi o ricette leggere a base di ortaggi.

500gr 

Le Ruote Medie nascono dalla stessa trafila delle Ruote pazze e sempre con i tre distinti spessori dati da corona, mozzo e raggi. A differenza delle Ruote pazze hanno un’altezza di circa 10mm e questo le rende ideali per chi non ama formati di grandi dimensioni pur non rinunciando alla loro complessa e sorprendente masticabilità.

Larghe strisce di pasta all’uovo  pensate per esaltare al meglio il sapore della sfoglia e il gusto del sugo che le accompagna. Un grande formato per portare in tavola la vera tradizione.

INGREDIENTI: Semola di grano duro, uova fresche 28%. Contiene glutine e uova. Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e luce. Può contenere tracce di soia. 

250gr

CONSIGLI D'USO:Versare in una pentola 5L di acqua e un cucchiaio di sale. Quando l'acqua bolle, aggiungere le Tagliatelle e cuocere per il tempo indicato sulla confezione. Girare la pasta solo a fine cottura!

Un intramontabile classico della cucina bolognese. Vengono preparate secondo la ricetta tradizionale, impastando semplicemente farina, acqua e uova fresche. La sfoglia ruvida è ideale per trattenere il sugo ed esaltarne il sapore. 

INGREDIENTI: Semola di grano duro, uova fresche 28%. Contiene glutine e uova. Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e luce. Può contenere tracce di soia.

250gr

CONSIGLI D'USO: Versare in una pentola 5L di acqua e un cucchiaio di sale. Quando l'acqua bolle, aggiungere le Tagliatelle e cuocere per il tempo indicato sulla confezione. Girare la pasta solo a fine cottura

Il verde degli uliveti, che fa da cornice al blu del mare, è uno dei colori più vivi e suggestivi della costa ligure. Le Foglie d’Ulivo, nate dall’idea di portare in tavola il profumo e l’atmosfera della Riviera, sono deliziose con un pesto leggero di pinoli e maggiorana.

500 g

La pasta viene prodotta con il grano duro coltivato direttamente dall'azienda. Gli unici ingredienti utilizzati sono la semola e l'acqua. Utilizzano trafile circolari in bronzo ed essicchiamo la pasta a temperature inferiori a 44°C impiegando per la pasta corta circa 20 ore e per la pasta lunga circa 40 ore. Le penne sono lunghe 45mm e larghe 12mm. 

Il tempo di cottura è di 7-9 minuti.

500g

Questa pasta viene prodotta con il grano duro coltivato direttamente dall'azienda Mancini. Gli unici ingredienti utilizzati sono la semola e l'acqua. Vengono utilizzate trafile circolari in bronzo e la pasta viene essicata a temperature inferiori a 44°C impiegando per la pasta corta circa 20 ore e per la pasta lunga circa 40 ore.

Hanno un diametro di 15 mm e sono lunghe 25 mm. Il tempo di cottura è di 8-10 min

500 g

Questa pasta viene prodotta con il grano duro coltivato direttamente dall'azienda Mancini. Gli unici ingredienti utilizzati sono la semola e l'acqua. Vengono utilizzate trafile circolari in bronzo e la pasta viene essicata a temperature inferiori a 44°C impiegando per la pasta corta circa 20 ore e per la pasta lunga circa 40 ore.

Il tempo di cottura è di 7-9 minuti.

500 g