I semi di sesamo possono essere considerati come una delle fonti vegetali di calcio principali. Essi rappresentano inoltre una fonte di manganese, zinco e selenio. Sono inoltre ricchi di acidi oleici, che contribuiscono a ridurre i livelli di colesterolo LDL nel sangue e ad incrementare la presenza di colesterolo "buono" HDL. I semi di sesamo sono perfetti aggiunti al muesli della colazione e per aggiungere correntezza a ricche insalate, pane, grissini e cracker.

È inoltre possibile utilizzarli nella preparazione di panature e per gratinare le verdure, oltre che come condimento di piatti a base di pasta o di riso, in zuppe e minestre.