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Tè Nero

Dopo appassimento iniziale, il naturale processo di fermentazione viene incrementato con la rollatura. Attraverso l'uso di macchinari che comprimono e spezzano le nervature in modo che il liquido cellulare fuoriesca e a contatto dell'aria passi alla fase di ossidazione che determinerà il diverso colore delle foglie, l'aroma pungente e penetrante caratteristico del tè nero e una parziale ossidazione dei polifenoli. Questa fase, in cui si sprigiona il caratteristico odore di mela, viene fatta in un luogo freddo e umido per facilitare la fermentazione e dura dalle 4 alle 5 ore. Si passa poi a bloccare tale processo con una essiccazione, fatta generalmente a fiamma viva o in forni ventilati, seguita dalla selezione secondo il grado. 

IL CONSIGLIO: bere puro o con una punta di zucchero o miele. Tollera una nuvola di latte. 

LA PREPARAZIONE: 2,5 g in 150 cc di acqua oligominerale alla temperatura di 90° C. Lasciare in infusione dai 3 ai 5 minuti.

"Poche ore della giornata sono piacevoli come quelle dedicate al rito del tè" Henry James in Ritratto di Signora.

Tè Nero

La Via del Tè
Nero Rose & Grey

9,00 €

Tè nero indiano Darjeeling di ottimo raccolto arricchito dall'aroma dell'olio essenziale di  bergamotto di Calabria, profumato alla rosa. Un classico tè amato e consumato in tutto il mondo, uno dei preferiti nei paesi anglosassoni, in una avvincente variante.

La Via del Tè
Tè nero Fior di Zagara

9,50 €

Una delle miscele più amate de La Via del Tè :tè nero cinese aromatizzato agli agrumi miscelato con fiori e scorze di arancio.Una classica profumazione mediterranea. Ingr.: Tè nero  ,scorze e fiori di arancio, aroma .

La Via del Tè
Tè Nero Rajasthan

9,50 €

Miscela di tè nero indiano Assam e spezie ( cardamomo, cannella, pepe rosa, etc.) ispirato ad una  ricetta tradizionale del Chai,una delle  bevande nazionali indiane. Esistono mille varianti per la sua preparazioni e per le spezie da aggiungervi, anche se di base cardamomo, cannella, pepe non mancano mai. Forte, dal profumo dolce e intenso, ideale con zucchero e latte.

La Via del Tè
Nero Shahrazad

9,50 €

Una miscela ispirata alla bellissima fanciulla  delle Mille e una notte , che avvincendo con i suoi racconti il sovrano deciso ad uccidere le sue mogli dopo la prima notte di nozze, lo fa innamorare e desistere dal suo crudele intento.Un mélange di tè neri dal profumo dolce dei frutti d’estate e del melograno, simbolo di amore e rinascita.

La Via del Tè
Tè nero Tat'Jana

9,50 €

Ispirato alle miscele in voga nella seconda metà dell'Ottocento, alla corte dello zar , un profumatissimo ed elegante blend di tè neri, petali d'arancio ,cartamo e lavanda dall'aroma intenso di agrumi. 

La Via del Tè
Té alla Cannella

9,00 €

La base è un tè nero a foglia spezzata proveniente dall'India, che garantisce a questa bevanda corpo e colore. È arricchito da pezzi di corteccia di cannella e forti sapori speziati.

La Via del Tè
Nero alla Vaniglia

9,00 €

Un amatissimo tè nero cinese a foglia intera, di lavorazione ortodossa, aromatizzato con aroma naturale di vaniglia.Un classico, piacevole sempre adatto particolarmente alla pausa tè pomeridiana .

La Via del Tè
Royal Breakfast

10,00 €

Una miscela per intenditori: pregiati tè neri cinesi di gemma provenienti dallo Yunnan , “sposano” il

vigore del tè Assam in un’eccezionale miscela per la prima colazione.Raffinato, forte, equilibrato."

La Via del Tè
Te Chai

9,00 €

Ispirato alla tradizionale ricetta indiana, su una base di tè nero corposo, cannella, noce moscata, chiodi di garofano e cardamomo. Profumatissima.Tradizionalmente in India, esistono innumerevoli versioni del chai, ogni regione utilizza spezie peculiari, ma due  non mancano mai: cannella e  cardamomo .

La Via del Tè
English Breakfast

7,00 €

Classica miscela forte di tè neri a foglia spezzata . Tè dall'aroma intenso, dal gusto pieno e persistente è perfetta per accompagnare la prima colazione.Le origini della miscela e del nome variano: c'è chi dice che sia stata inventata in America nel 1843 da un commerciante , c'è chi dice che sia stata inventata in Scozia e ri-nominata English Blend in onore della regina Vittoria che l'aveva assaggiata a Balmoral Castle e se ne era innamorata