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La Via del Tè

Yin Zhen Silvery Pekoe

17,50 €
Tasse incluse

Bai Hao Yin Zehn ( alla lettera Aghi d'argento dalla punta bianca) è il nome di questa assoluta specialità cinese, peculiare del Fujian, un tempo si dice tributo imperiale,  raccolto unicamente da giovani vergini con forbicine d'oro. Costituito dalle perfette e tenere gemme bianche raccolte pochi giorni all'inizio della primavera, in condizioni climatiche perfette. La sua lavorazione è rigorosamente tradizionale. Ricchissimo di composti antiossidanti , è un tè raffinatissimo. Tradizionalmente si utilizza una cultivar detta Grande Bianco, dai germogli particolarmente belli e ben formati. E' uno dei tesori assoluti tra i tè estimato dagli intenditori per l'unicità di gusto e aroma. Un tè soave.

Peso
Quantità

Provenienza
Cina, Prov. Fujian
Colore
Limpido, giallo paglierino
Aroma
Castagna arrosto, leggere note di cacao
Gusto
Vellutato come texture, appena floerale ,sviluppa dolcezza a lungo persistente in bocca
Infusione
Gr 2/3 gr.in 200 cc. Di acqua minerale naturale alla temperatura di 80° .Tempo di infusione 5-7 min. Bere puro.
Quando e come
Tutto il giorno. L'alta presenza di L-Theanina , che bilancia l'effetto stimolante della caffeina, lo rende un tè adatto anche per il dopocena
Abbinamenti
Meglio solo. Data la estrema delicatezza, si può abbinare solo a piatti molto delicati: formaggi freschi, dessert a base di crema di latte sono gli unici abbinamenti possibili

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White Peony is the poetic translation of the Chinese name. This tea comes from a "fine plucking", done around 15 days later the plucking of the first white tea grade, the Yin Zehn Silvery Pekoe. The manufacturing process is the same of the superior grade, while the taste of Pai Mu Tan is stronger. A tea for special occasions, for conosseures.