La Via del Tè

King of Pu Erh

5,00 €
Tasse incluse

Specialità unica cinese, il tè Pu erh subisce una lavorazione che lo porta a subire una fermentazione microbica dopo l'inibizione dell' ossidazione enzimatica, a partire cioè da materia prima che è il tè verde. Le foglie grandi vengono raccolte da arbusti di tè di una varietà antica e particolare di Camellia Sinensis. E' un tè altamente reputato in Cina per le proprietà medicamentose, alcune delle quali, l'aiuto nel ridurre il cosidetto colesterolo cattivo LDL, sono state indagate dalla medicina occidentale. E' l'unico tè che  viene  tradizionalmente messo a maturare , un po' come certi formaggi o salumi, in ambienti ad umidità controllata, per aumentarne le caratteristiche di profumo e dolcezza. Si presenta oltre che in foglia anche sotto forma di tè pressato ed in Cina ed in America, Pu Erh vecchi di 30-40 anni raggiungono cifre veramente considerevoli. Il King of Pu Erh è un Pu Erh sciolto in foglie di qualità superiore, ben visibili le gemme apicali.

Peso
Quantità

Provenienza
CINA, Prov.Yunnan
Colore
Rosso fegato scurissimo
Aroma
Unico e penetrante di legno, terra umida , muffa, note di muschio
Gusto
Uno spessore vellutato come texture e una sorprendente dolcezza , con note leggere di legno e liquirizia
Infusione
Gr 2/3 gr.in 200 cc. Di acqua minerale naturale alla temperatura di 90° .Tempo di infusione 4-5min. Ottimo preparato con il metodo Gongfu o nella Gaiwan , la tradizionale tazza con coperchio
Quando e come
Dopopasto,pasteggiando
Abbinamenti
Formaggi importanti, carni in umido, patè. Paragonabile ad un Sauternes, tra i vini

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Pu-Erh tea blend, fruit and flowers enriched by the intriguing scent of orange and cream pastry. Full bodied, perfect at the end of the meal as a delicious digestive. Pu Erh tea is a Chinese specialty very appreciated for its particular taste and aroma, with nuances that resemble the undergrowth. "